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无蔗糖食品是真正意义上的无糖食品吗?

2019-10-17

无糖食品行业发展前景广阔,但因产品生产的严格和营养健康的把控,很多新入无糖食品行业的企业没有足够的经验和知识积累,做到即低糖又营养美味的食品,通常会将无糖食品里某一个特征作为无糖食品的标准,例如无添蔗糖、木糖醇、麦芽糖醇食品等等。那无蔗糖食品是真正意义上的无糖食品吗?   


  无蔗糖食品是真正意义上的无糖食品吗?主要取决于食品是否达到无糖食品的标准,即该食品中碳水化合物含量小于或等于0.5克每百克(固体食物)或小于或等于0.5克每百毫升(液体食物),且不含蔗糖,就是真正的无糖食品。另外有些糕点类的无蔗糖食品为了增加食品的美味和健康,会添加颗粒状水果、坚果等等膳食纤维营养物质,里面含有的糖分是很难完全检测到的,综合起来可能会高于0.5克,要仔细鉴别判断。

 无蔗糖食品


  无蔗糖食品是否都是健康的呢?   


  无蔗糖无糖食品里添加水果、坚果等等的量一般不会很多,这些营养元素也是人体正常需要的,无论是糖尿病人还是三高人群都是需要时刻摄入这些高纤维营养的,对于健康问题是无影响。 


  这里需要区分的是无糖食品是肯定不添蔗糖食品,但是无蔗糖食品却不一定是无糖食品。对于糖类敏感人群或者抵抗力比较低人群要注意,食品除了不添加蔗糖外,是否添加了其它的糖味剂、糖浆、高甜添加剂或者刺激性调味剂等等对自身有影响的元素。比如含有麦芽糖浆或葡萄糖的无蔗糖食品,相比果糖之类更容易吸收而导致血糖明显升高,不利于糖尿病人食用。

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