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杂粮巧安排吃出健康来

2020-01-14

杂粮巧安排吃出健康来


五谷杂粮与大米或者小麦面粉食品相比,口感较粗糙、吸水慢、硬度较大,因此,许多年轻人都不接受杂粮食品。建议大家在大米中添加20%至30%的杂粮后蒸煮米饭,或者在小麦面粉中添加20%至30%的杂粮粉后加工面制食品。推荐大家将多种谷物复配食用还有一个重要的理由就是,杂粮杂豆虽然是健康谷物,但并不是说每天只以杂粮为主食就是健康的饮食习惯。口感粗糙、纤维含量高的杂粮,食用过量也会对身体健康不利(如肠胃负担加重)。复配食用就可以既简单又科学地利用杂粮实现五谷养生的目标。 

  消费者也可以根据自己的健康状况,考虑杂粮的不同作用功能后,选择决定主要的杂粮食物。对于糖尿病患    者或者血糖不正常的消费者,可以考虑多食用荞麦或者苦荞食品。而心脑血管疾病患者与高血脂的消费者可以适当增加燕麦的摄取量。对于女性,可以增加薏仁米的食用量,而肠胃较差的消费者可以多食用小米粥。 

  为消费者提供一个杂粮摄取量较高的食谱如下:早餐,燕麦片20克,用牛奶加热2至3分钟后食用;中餐,添加20%的燕麦米、荞麦米、青稞米等杂粮的大米饭;晚餐,添加15%荞麦粉的面粉加工馒头或面条,并辅以小米粥。这个食谱适合于体重超标、血糖或血脂不正常的消费者。 

  这样就可既享受美味饮食,又能保证足够的杂粮摄入,改善健康状况。


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