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黑米窝头的营养价值及做法

2021-04-09

黑米窝头的营养价值及做法


      黑米小窝头是一种常见的粗粮馒头,营养价值丰富。起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。作为粗粮,这是一款可作为为主食来食用营养健康的主食,老少皆宜。那么,黑米小窝头应该怎么做?一起和冯佰宋小编来看看做法介绍吧!


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    黑米小窝头的做法

    做法一

    食品用料

    黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克,黄豆粉、玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML

    制作方法

    1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉

    2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团

    3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分

    4、将发好的面团,分成30克一个的小面团

    5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞

    6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟

    7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可

    制作诀窍

    1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口

    2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软

    3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择

    4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以

    5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味


    做法二

    食材明细

    面粉200克、黑米粉180克、牛奶适量、酵母适量、糖适量

    做法步骤

    1准备黑米粉、面粉。

    2加入牛奶、糖揉成光滑的面团醒发。

    3发酵至两倍大取出排气,搓成长条。

    4分成小剂。

    5整成圆形。

    6用手搓成上小下大的形状,中间用食指按出一个眼。

    7醒发至松软,上蒸锅。


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